黄花鱼的做法应该算是全国通用吧，就比如下面这几道菜，南北通吃！红烧黄花鱼首先准备材料：黄花鱼，葱，姜，蒜，酱油，盐，白酒，糖，醋，鸡精，大料，辣椒，鸡蛋，准备好后将黄花鱼去鳞和内脏，冲洗干净，放入盐和白酒，往鱼肚子里塞入姜丝腌制大约15分钟，将鸡蛋打散，让黄花鱼均匀的裹上鸡蛋液，准备平底锅加油烧热，放入黄花鱼，中火煎至两面金黄，放入大料和葱姜蒜，放入酱油，醋，糖，盐，加水末过黄花鱼，中火烧开后转小火，等到汤汁收至浓稠后出锅盛盘就可以了

怎样煎小黄鱼不散？

你好、很高兴回答你这个问题、小黄鱼怎么做不散！我的做法是这样！1??、小黄鱼买来去除内脏洗干净沥干水分、加入姜片，料酒，食盐少许先腌制一会！2??、取一点面粉，加冷水搅成面糊状、不能太稀也不能太干！放一边备用！3??、锅里坐油烧到七成热，筷子下去冒小泡即可，小黄鱼放入之前的面糊碗、裹一层面糊，下入油锅炸，炸至定型，二面微黄捞出！所有的炸好，再倒入之前的炸过一遍的小黄鱼，再下锅复炸一次！炸到二面金黄！捞出控油！注意别炸糊了4??、把装盘的小黄鱼撒入适量孜然粉，辣椒面，椒盐！按个人口味、不吃辣可以不放！5??、这样小黄鱼就做好了、外酥里嫩、很香！6??、小黄鱼的做法还有有很多种，比如雪菜炒煮黄鱼，做之前如果怕煎鱼会散，把黄鱼二面拍点淀粉或者干面粉都可以！小火不粘锅去煎更好！以上是我的回答！谢谢[害羞]

黄花鱼怎么做最好吃？

黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似，即便你生活在海边，也有很多人傻傻的分不清

其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员，是近亲，类似于亲兄弟或堂兄弟级别

今天给大家重点介绍一下梅童鱼，当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等

不必纠结于称呼，好吃美味才是王道

不管是大小黄鱼，还是黄花梅子，都有一共同特点，那就是蒜瓣状肉质

因口感很好，刺又不复杂，因此深受很多人的喜爱

尤其较小体型的，红烧后味道更丰富，更有品头

当然，由于这类鱼特殊的肉质，因此烧制过程中很容易破碎，影响食用又不美观

客观的说，火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的，以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条，这或许也是大家喜欢的原因之一吧

作为吃货的小编，家里是离不开鱼的，所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上