怎么做西红柿炒鸡蛋？这个问题看似简单，做出来的口感是不一样的

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴

3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老

日常生活中吃米饭，做西红柿炒鸡蛋与平时待客做的西红柿炒鸡蛋稍微有点不同，做为炒菜形式的一种，这个大家可以了解一下

西红柿炒鸡蛋，怎么做？

您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题

怎么做西红柿炒鸡蛋？这个问题看似简单，但是做出来的口感是不一样的

下面我和大家分享一下我做的西红柿炒鸡蛋的做法，这样做出来的西红柿炒鸡蛋，不但口感嫩滑，而且炒出来的鸡蛋特别的有蓬松感

做法与步骤1：先准备两个西红柿，3--4个鸡蛋

2:把西红柿洗净放入开水中烫一下，把西红柿皮剥掉，去掉根部，把其中一个切成碎钉，一个切成滚刀块，放在两个盘里备用

3：把鸡蛋打在一个碗里，倒入2-3滴的料酒，在倒入一小勺的冷水，放入少许的食盐，把它充分的打散

4：锅中烧油，油温七成热的时候把鸡蛋液倒进锅中，用筷子把它划成鸡蛋块，把炒好的鸡蛋放在盘里备用

5：另起锅烧油，油温五成热，把葱姜爆香，在把西红柿丁放进锅中迅速翻炒，炒出西红柿汁之后，放入食盐，白糖，生抽，耗油，把鸡蛋块倒进锅中，迅速翻炒一分钟，在把西红柿快倒进锅中迅速翻炒，在炒1--2分钟就可以出锅了如果在来一碗香喷喷的大米饭，配上西红柿炒鸡蛋，真的是美美哒！我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到您的满意，祝您健康，平安

西红柿炒鸡蛋的做法是什么？

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧

【西红柿炒鸡蛋】1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下

烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口