麻糖的制作过程麻糖的做法如下：

1、花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

2、黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

3、熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋。

4、用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

5、继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。

麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖最知名。

麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。

营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。麻糖是一种民间传统糖食。旧时，能“缉 [qī]麻纺线”，会“熬糖煮酒”，是妇女的基本技能。其中的“熬糖”，就是熬制麻糖。合江地区的麻糖有红苕麻糖和糯米麻糖两种，以红苕麻糖最具特色。

麻糖怎么做麻糖做法一，

材料

"黑芝麻 200g","白芝麻 100g","红糖 210g","油 适量",

做法

1: 先炒黑芝麻，有香味或变了颜色便可以放入一个大碗。

2: 再炒白芝麻，有香味或变了颜色后，倒入之前放了黑芝麻的大碗里。

3: 混合炒后的黑白芝麻。

4: 倒入适量的油，再倒入红糖，炒到直至完全熔化为止。

6: 倒入黑白芝麻， 与焦糖搅拌均匀，直至成形。

7: 压平已成型的芝麻糖，切成你喜欢的形状。

8: 变脆后，即可食用。

做法二，黑芝麻糖

材料

"黑芝麻 2包","白芝麻 2包","麦芽糖 两大匙","蜂蜜 一匙","果糖 一匙","南瓜子 少许","核桃 少许","腰果 少许",

做法

1:购买熟芝麻还是可以在小火炒翻炒一遍，炒香后即可成装待用

2:干锅开小火，放入麦芽和果糖，热到开始冒白泡就把芝麻放进去

3:拌匀后置入烤盘，滚压定型，让芝麻糖体密实均匀

4:切割

5:整形等等

做法三，核桃芝麻糖

材料

"黑芝麻 200g","白芝麻 80g","核桃 100g","砂糖 120g","麦芽糖 200g","无盐奶油 12g","水 100ml","盐巴 0.5g",

做法

1:核桃洗净，沥去水份后放到平底锅里干炒到核桃酥脆就可以取出。

2:等炒好的核桃温度变低后，放入塑胶袋里，使用玻璃瓶碾压成小碎块备用。

3:将白芝麻与黑芝麻的重量称出，入锅干炒之前，先用水拌冲一下，洗去芝麻表面的灰尘，可以使用细滤网协助沥干水份。

4:将冲洗好的芝麻放到锅子里干炒到松散无水份。

5:倒出炒香的芝麻之后，加入砂糖拌炒。

6:再加入麦芽糖一起炒。

7:这时候加入盐巴，少量的盐巴可以让芝麻糖比较耐放，而且会让糖的甜度变得明显，很重要，不能不加唷。

8:待砂糖和麦芽炒到浆化时，加入水份煮，调整糖浆的稠度，这样才容易让食材巴附在一起。

9:待熬煮的糖浆水份变少时，倒入炒好的芝麻和核桃。

10:加入无盐奶油，使用无盐奶油是为了让核桃芝麻糖香气更明显，拌开的核桃芝麻糖也会看起来油亮油亮。

11:将拌匀的核桃芝麻糖放到烘焙纸上，并善用烘焙纸不沾黏的特性，协助将炒好的核桃芝麻糖压实。

12:放凉后切小块，食用时方便取用。

13:完成！

做法四，蜂蜜芝麻糖

材料

"白芝麻 100g","黑芝麻 30g","蜂蜜 70g","细白砂糖 35g",

做法

1:备齐所有食材~黑白芝麻入锅干炒至微上色..香气释出即可熄火盛出备用。(熟白黑芝麻..加热后略炒一下即可)

2:厚底单柄锅中放入蜂蜜和细砂糖,小火煮开~先将糖拌至溶解后..即可停止搅拌动作!以摇晃单饼锅的方式~让糖和蜂蜜融合均匀,煮至泡泡浓密,颜色呈现较深一些些的焦糖色立刻熄火将炒过的黑白芝麻倒入..快速拌均匀~让芝麻均匀的沾裹住糖浆。

3:将拌匀的芝麻糖,铺在烘焙用耐热防沾布上(烘焙用烤纸亦可)将芝麻糖摊开成片状..用杆面棍趁热..将芝麻糖杆开成适当大小的方整片状~(厚度约0.3~0.5cm最佳!)趁热用利刀,将芝麻糖切出适当大小形状即可。完全冷却定型后即可装盒保存!

4:拌均匀的芝麻糖须趁热还有可塑性时..尽快杆开成片状,以免冷却变硬后较难处理!

5:黑.白芝麻的香气略有不同,两者混合使用风味更好!可随喜好调整黑白芝麻比例。除了蜂蜜和少许糖..没有多余的添加物,吃来颇为爽口且不黏牙,是健康的小零嘴

麻糖的制作方法制作方法

原料：芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克。

共12张

制作材料

流程：饴糖白砂糖溶化熬糖冷却拉白拌麻冷却成型切片整形冷却称量包装成品

1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

麻糖

4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。是馈赠亲友的最佳礼品。

家庭自制麻糖的做法自制麻糖的做法

材料

黑芝麻250g，白芝麻50g，细砂糖100g，冷开水10g

做法

1、烤黑白芝麻：黑白芝麻混合后放入烤箱以175度烤10分钟，不取出保温备用。

2、煮糖：锅中放入细砂糖与冷开水，让糖沾湿水份后开小火开始煮糖，煮至全部冒泡后用筷子沾些糖浆滴入冷水中，如果成水珠状即煮糖完成。

3、拌合：从烤箱取出芝麻倒入糖浆中迅速拌匀，倒至铺有烤盘纸或锡箔纸的方形烤盘中，以饭匙压平至厚度约0.5公分的长方片。

4、完成：趁热用菜刀沾些冷开水切成适口大小之块状，放凉后即可食用。

麻糖是什么做的 麻糖用什么材料做成的 本文分享到此结束，仅供参考，希望对大家有所帮助。